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Conservación efectiva: salvaguardando la frescura del mar

Conservación efectiva: salvaguardando la frescura del mar

Los productos del mar, como el pescado y el marisco, son altamente perecederos una vez capturados, ya que quedan expuestos a las condiciones ambientales específicas de la región desde el momento de la pesca. Por esta razón, resulta fundamental aplicar métodos de refrigeración y conservación lo más rápidamente posible para prevenir el inicio del proceso […]